Evde Zurna Dürüm Nasıl Yapılır?

MALZEMELER
Tavuk için:
3 parça tavuk sarma
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Ekmek sosu için:
2 adet lavaş
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı toz biber
Tuz
1 çay kaşığı sarımsak tozu
İç harç için:
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet kapya biber
1 avuç maydanoz
Diğer malzemeler
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 adet domates
2 adet yeşil ve kırmızı biber
YAPILIŞI
İlk olarak 3 parça tavuk sarmayı ufak parçalara ayırıyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. İçerisine 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı soğan tozu, 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz ve bunu homojen kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Şimdi tavuklarımızı şişlere saplıyoruz. Tavamızı yüksek ateşte 2 dakika bekletiyoruz. Daha sonra şişleri tavaya diziyoruz, bu pişene kadar biz de ekmeğin sosunu hazırlıyoruz. Bir karıştırma kabına 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı toz biber, isteğe bağlı tuz, 1 çay kaşığı sarımsak tozu ekliyoruz ve bunu iyice karıştırıyoruz. Sosumuz hazır. Şimdi tavukları tavada çevirip diğer tarafını pişiriyoruz. Bunlar pişene kadar iç harcını hazırlamaya geçiyoruz. 1 adet kuru soğanı küçük küçük doğruyoruz. Bu arada tavuklarımız pişti. Bunları bir kaba alıyoruz. Aynı şekilde 1 adet kapya biberi ve domatesi de ince ince doğruyoruz ve soğanla birlikte bir kaba alıyoruz. Bir avuç maydanozu da doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz. İç harcımız da hazır. Şimdi lavaş ekmeklerini soslamaya geçiyoruz. Hazırladığımız sosu fırça yardımı ile ekmeğe sürüyoruz. Sosladığımız ekmeği közmatikte biraz pişiriyoruz. Bunu da yaptıktan sonra hazırladığımız iç harcı bir zemine döküyoruz. Üzerine pişirdiğimiz tavukları ekliyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı sumak, 1 tatlı kaşığı pul biber, az bir şey tuz, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ekliyoruz ve bunları satır ile ufak ufak doğruyoruz. Şimdi sosladığımız ekmeğin içerisine biraz maydanoz serpiyoruz. İçerisine de ince ince doğradığımız malzemeleri ekliyoruz ve bunu dürüm yapıyoruz. Sunum için de közmatikte 1 adet domates ve ikişer adet kırmızı ve yeşil biberi közlüyoruz. Tarifimiz hazır. Herkese afiyet olsun.